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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量 清水半掩住春笋
， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。