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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。