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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。