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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。