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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加

入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。