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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 
葱切成段。锅烧热，倒入 2

勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，
加入 少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。