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　　做法：春
笋切成片后加少许
 盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。