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　　做法：春
笋切成片后加少  许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。