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　　做法：
春笋切成片  后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入  生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖 大火煮 开
后转中 
火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍 收汁时
盖上锅 盖焖。