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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其他材料，  武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。