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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝
油翻
炒均  匀，加
 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。