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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。