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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。