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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。