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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待 油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼 和其他材料，武

火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。