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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡， 生 姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒
入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩

住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。