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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。