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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。