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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱
段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。