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　　做法：春笋 切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。