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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。