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　　做法：春
 笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡

，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火
。煮 到水快熬干的时候 加 入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。