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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮 到水快熬干的时候加  入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。