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　　 做法：洗净 宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐
调味即可品尝。