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系列

　　做法 ：洗净 宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水 把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。