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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入 生姜、春 笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再


加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。