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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。