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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。