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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。