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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲
一 个 半小时
，下盐调味即可品尝。