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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。