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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中  火。 煮到水快熬干的时 
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。