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　　做
法：春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。