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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
 放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、 老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。