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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 
用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。