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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。