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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加 入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  
，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。