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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切
片， 葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。