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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
 一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品
尝。