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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水
快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。