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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。