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　　做法：春 笋切成  片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。