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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸  泡，生 姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖 焖。