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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱
切成 段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。