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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老 抽 、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。