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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。