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　　做法：春笋切成片后
加少许盐

捞出后用清水浸
泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入 生 姜、春笋、 牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。