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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。