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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。