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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。